Cách tạo hình Bánh Trung thu Đài Loan (vỏ ngàn lớp mỏng giòn) phiên bản mini đây ạ 😁
✅ Cách trộn bột, cán bột bánh ngàn lớp các bạn xem tại công thức Bánh Trung thu xôi xéo: http://www.savourydays.com/video-cach-lam-banh-trung-thu-xoi-xeo-vo-banh-pia/
* Học viên lớp bánh Trung thu Đài Loan dùng công thức vỏ bánh của lớp học nhé ah 💕
✅ Công thức mochi xem tại: http://www.savourydays.com/video-cach-lam-banh-trung-thu-hong-tra-mo-chi/
✅ Cách tạo hình bánh này rất đơn giản, nhanh gọn, cách làm giống bánh Đài Loan truyền thống, chỉ khác ở bước tạo hình cuối cùng thôi 😁
✅ Các bước tạo hình như sau:
- Sau khi trộn xong bột vỏ và bột ruột, các bạn tiến hành cán bột lần 1, lần 2 như bình thường. Với mỗi công thức, mình sẽ chia bột vỏ và bột ruột thành 3 phần, cuối cùng sẽ được 3 cuộn bột lớn, như vậy sẽ tiết kiệm thời gian hơn và cũng tránh việc bột để nghỉ quá lâu sẽ bị khô.
- Ở lần cán thứ 3, thay vì cán hình tròn như bánh truyền thống, mình sẽ cán theo chiều dài của cuộn bột thành hình chữ nhật. Mỗi cuộn bột bánh sẽ có chiều rộng khoảng 5cm. Che đậy kín các phần bột chưa dùng.
- Lần lượt xếp mochi, chà bông, nhân nhuyễn, nhân bánh sẽ chiếm 1/2 chiều rộng cuộn bột. Nhẹ nhàng cuộn lại và mím chặt mép bột.
- Dùng dao chia thành các phần bột nhỏ.
- Quét lòng đỏ trứng đánh tan lên mặt bánh. Nướng bánh ở 200 độ C trong khoảng 15 phút (lò nướng làm nóng trước 20 phút).
Search